Du café contre le cancer, le diabète et bien d’autres choses encore ?
par Mike Geary, spécialiste en nutrition diplômé
& Cat Ebeling, RN, BSN – coauteurs : La Cuisine Brûleuse de Graisses
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Le café ; est-il bon ou mauvais pour votre santé ?
Le café semble avoir une mauvaise réputation sur la santé, il est souvent relégué sur la liste des aliments et boissons à éviter. Toutefois presque tout le monde en boit, mais qu'en est-il réellement de toutes ces recettes de boissons saines de café avec de délicieuses additions comme le beurre, l'huile de noix de coco, le lait de coco, le miel, la vanille, la cannelle, le curcuma... Alors, le café est-il vraiment bon ou mauvais pour vous ?Si vous me le demandiez, je ne pourrais pas vivre sans mon café du matin. Dans le monde entier le café est une boisson très populaire, ce n'est pas seulement mon cas. Selon des statistiques récentes, le café est la boisson la plus populaire dans le monde, on estime que plus de 400 milliards de tasses sont consommées chaque année. Les américains par exemple, boivent environ 400 millions de tasses de café noire chaque jour, plus une pour moi les jours où je suis fatigué.
La bonne nouvelle est que le café PEUT être bon pour vous, mais comme d'autres aliments, le type de café et la façon dont il est préparé font toute la différence ! Même les grandes organisations de santé, comme la Food and Drug Administration, le US Surgeon General, l'American Medical Association, l'American Diabetes Association, le National Cancer Institute et les U.S. Centers for Disease Control des États-Unis, sont d’accord sur ses avantages du café sur la santé.
Outre le délicieux sentiment d’éveil et de vigilance que vous obtenez avec le café le matin, nous allons jeter un œil sur quelques-uns des autres effets du café :
Il aide à prévenir les maladies graves
Le café est en effet, bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Dans plusieurs études différentes publiées par le Journal American Medical Association, on a constaté que la consommation de café pourrait réduire de 33 % le risque de diabète de type 2. Il est possible que les antioxydants et les minéraux dans le café, puissent contribuer à cet effet, mais rien n'est encore sûr pour l'instant.
La maladie de Parkinson - Au moins six études ont montré que les personnes qui boivent du café quotidiennement ont jusqu'à 80 % moins de chances de développer une maladie de Parkinson. Certains des nouveaux médicaments de Parkinson contiennent d'ailleurs un dérivé de la caféine. Selon un des médecins des études, le Dr Michael Schwarzschild, MD, PhD du Massachusetts General Hospital à Boston, "Cette étude est particulièrement intéressante, elle démontre que la caféine semble bloquer un signal de dysfonctionnement du cerveau de la maladie de Parkinson, de plus, c’est sans risque et peu coûteux. Bien que les résultats suggèrent [encore] que la caféine ait une utilité pour le traitement de la maladie de Parkinson, elle peut être prise en considération lorsque les personnes atteintes de la maladie s'entretiennent de leur consommation de caféine avec leur neurologue."
Maladie d'Alzheimer - Boire quatre à cinq tasses de café peut réduire la quantité de bêta amyloïdes dans le cerveau des patients atteints d'Alzheimer. Certaines recherches semblent indiquer que le café aide à réduire l'inflammation du cerveau, un des facteurs qui mène à la maladie d'Alzheimer. Une autre protéine trouvée chez les patients atteints d'Alzheimer, est la protéine Tau. On pense que ces protéines créent des enchevêtrements qui tuent les cellules du cerveau et conduisent à un déclin cognitif. Le café avec la caféine a un effet positif sur la protéine tau et bloque les récepteurs dans le cerveau, auxquels cette protéine s'attache. Une nouvelle classe de médicaments pourrait résulter réellement de cette récente découverte.
Cancer du côlon - Boire 1 à 2 tasses de café par jour est associé à un risque plus faible de cancer du côlon, mais aussi, plus le café est consommé et mieux c'est. Cette recherche a été publiée dans le Journal of Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. Après ajustement des facteurs de risque connus, 1 à 2 tasses ont été associées à une réduction de 26 % du risque de cancer du côlon, plus de café a permis de diminuer le risque jusqu'à 50 %.
Asthme - La caféine dans le café contient un ingrédient, la théophyline, qui agit comme un bronchodilatateur naturel. Trois ou plusieurs tasses de café par jour peuvent effectivement aider à réduire le risque d'une crise d'asthme et relaxer les bronches. Cet examen a révélé que même de petites quantités de caféine améliorent la fonction pulmonaire pendant quatre heures ou plus. Le thé vert et le thé noir quant à eux, contiennent également ce phytochimique puissant.
Migraines - La caféine contient un vasoconstricteur naturel, c'est un composé qui entraîne la contraction des vaisseaux sanguins. Bien que cela ne soit pas bon pour votre tension artérielle, cela fonctionne bien dans le cas de maux de tête et de migraines. La caféine permet également aux médicaments contre les maux de tête, de travailler plus efficacement en aidant le corps à les absorber plus rapidement. C'est pourquoi la caféine est souvent présente dans les médicaments en vente libre contre la migraine.
Réduit le cholestérol et l'inflammation dans le corps - Nous savons tous que l'inflammation est liée aux maladies cardiaques, au diabète, au cancer et à la maladie d'Alzheimer, ainsi que de nombreux autres problèmes de santé. Des scientifiques en Allemagne, au Danemark et en Finlande ont constaté que la consommation quotidienne de café est aussi associée à l'amélioration du taux de cholestérol et des concentrations sanguines de composés inflammatoires.
Dans un article publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les scientifiques européens ont déclaré que la consommation de café a des effets favorables sur les marqueurs de l'inflammation sous-clinique et le stress oxydatif. Parce que l'inflammation subclinique est un facteur de risque de maladie cardiaque, de diabète et de nombreuses autres maladies, le café a un effet préventif sur ces maladies.
Maladie du foie - Le café protège le foie et peut aider à le détoxifier après une nuit d'excès de boissons alcoolisées. Les buveurs de café ont jusqu'à 84 % moins de risques de développer une cirrhose, l'effet le plus important étant relevé pour une consommation de 4 tasses ou plus par jour. Le foie des buveurs de café est également protégé contre le cancer, des études montrent que les consommateurs de café ont un risque 40 % plus faible de cancer du foie.
L'humeur, l'énergie, la performance athlétique et la combustion des graisses
Le café peut augmenter votre fréquence cardiaque, votre respiration, votre tension artérielle et votre métabolisme, cela signifie que vous pouvez brûler plus de calories. Il améliore votre humeur et aide à éliminer la dépression, stimule le cerveau et augmente l'énergie, mais si vous en consommez trop, cela peut causer nervosité et anxiété.
Parce que la caféine accélère effectivement votre métabolisme, vous n'avez pas seulement plus d'énergie, vous brûlez aussi plus de calories. La caféine décompose également les cellules adipeuses et libère des acides gras dans le corps, pour brûler les graisses immédiatement. En fait, la conversion des matières grasses en énergie est de 30 % plus efficace avec la caféine. Du fait que la graisse soit brûlée sous forme d'énergie, les taux de glycémie ne diminuent pas énormément.
La caféine a également un effet positif sur les performances sportives. Elle a montré maintes et maintes reprises qu’elle augmentait l'endurance, la vitesse, la puissance et la récupération. Une des raisons est grace aux effets de la caféine, une autre est due aux nombreux antioxydants que contient le café. Quelle que soit la raison, une tasse de café avant une séance d'entraînement ou une compétition, vous donnera un avantage certains !
Le café est plein d'antioxydants
Un rapport récent de Mario Ferruzzi de l'Université de Purdue donne le café comme l'une des sources les plus riches en polyphénols (puissants antioxydants) dans le régime occidental. Les plus abondants sont les phénoliques, l'acide chlorogénique et l'acide caféique. En outre, les niveaux de la substance pro-inflammatoire, de l'interleukine-18 et du 8-isoprostane (marqueur du stress oxydatif) diminuent d'environ 10 à 20 %. Les niveaux d’adiponectine augmentent de 6 %. Les personnes obèses ont des taux sanguins d'adiponectine inférieurs aux personnes de poids normal, et la perte de poids augmente les taux d'adiponectine. Il a été observé que le café améliorait le taux de cholestérol, y compris le cholestérol total, et le HDL (bon) cholestérol.
Côté sombre du café
Le café peut avoir un côté sombre, qui comprend la nervosité, l'anxiété et les tremblements. Le café peut ne pas être bon pour les personnes atteintes d'un rythme cardiaque irrégulier, d'hypertension artérielle ou de tout type de troubles de l’anxiété ou de crises de panique. Trop de café trop tard dans la journée peut également provoquer de l'insomnie tard dans la nuit et tôt le matin. (note : si vous souffrez d'insomnie, assurez-vous de lire cet article avec 5 conseils pour mieux dormir et vous endormir plus facilement)
Le café peut causer des problèmes avec la capacité du corps à utiliser les vitamines folates, B12 et B6 importantes pour les femmes enceintes et la régulation de l'humeur. Ces vitamines B sont importantes pour garder les substances inflammatoires impliquées dans les crises cardiaques, l'homocystéine, basses.
Le café est très acide, il peut tirer du calcium du corps dans ses efforts pour équilibrer les niveaux acido-basiques du sang.
Trop de café peut être trop stimulant pour les glandes surrénales qui produisent du cortisol. Lorsque les glandes surrénales sont régulièrement trop stimulées, elles peuvent s’épuiser.
Si vous êtes enceinte ou envisagez de l'être, il est préférable d'éviter complètement le café ou de limiter votre consommation à une tasse par jour. Trop de caféine peut augmenter les fausses-couches, causer un faible poids à la naissance chez les bébés et augmenter le risque de bec-de-lièvre. La caféine se manifeste dans le lait maternel, donc si vous souhaitez que votre bébé dorme bien, n’allaitez pas immédiatement après avoir bu du café.
Alors, quel est le verdict : abandonner votre boisson, ou continuer à la consommer ? Personnellement, je ne peux vraiment pas me réveiller le matin sans une bonne tasse de café. Cela me stimule à la fois mentalement et physiquement.
Gardez ces choses à l'esprit pour vous assurer de maximiser les avantages de votre café :
- Utilisez des grains ORGANIQUES/BIOS entiers frais qui maximisent les antioxydants dans le café et minimisent les toxines. Le type de café que vous achetez et buvez fait une énorme différence, comme c'est le cas pour de nombreux autres aliments. Le café est souvent abondamment pulvérisé avec des pesticides et des herbicides, il est donc préférable de boire du café bio, si possible. Et ne buvez jamais de café de ces tasses dégoutantes en styromousse ! Le café chaud libère des produits chimiques toxiques de la mousse de styromousse. La styromousse est aussi terrible pour l'environnement !
- Évitez de boire du café tard dans la soirée ou même l'après-midi. La caféine a une demi-vie de 6 heures, de sorte que quelques tasses prennent la journée pour être épurées de votre système. Je ne peux pas boire de café l’après-midi, sinon je reste éveillé la plus grande partie de la nuit.
- Buvez votre café noir. Évitez d'ajouter des crèmes sucrées pas chères, du sucre raffiné, des édulcorants artificiels ou une fausse crème non-laitière. Si vous souhaitez ajouter quelque chose de sucré, essayez un petit de sirop d'érable, du stévia ou même une touche de miel ou de sucre de noix de coco. Une excellente option de crème saine est la crème de pâturage ou la crème de noix de coco. La crème de noix de coco est chargée de triglycérides à chaînes moyennes saines, connues pour vous aider à brûler les graisses et stimuler votre métabolisme. Parfois j'ajoute une petite quantité de beurre de pâturage et d'huile de noix de coco à mon café à la fin de mon petit-déjeuner.
- Si vous prenez votre café dans un café, évitez de boire une boisson spéciale comme les frappuccinos, les laits aromatisés, etc. Certaines de ces boissons contiennent plus de 700 calories dans seulement une boisson !
- Augmentez vos antioxydants en ajoutant de la cannelle, cela aide à contrôler la glycémie et présente de nombreux autres avantages. La poudre de cacao organique/bio est délicieuse à ajouter à votre café et donne une délicieuse saveur de moka. Le cacao contient un taux élevé en magnésium, d'antioxydants qui vous aident à abaisser votre tension artérielle.
Un peu de café peut être très utile parfois. Pour de longues courses ennuyeuses en voiture, régler votre horloge interne lors de voyages, augmenter vos performances sportives, ou tout simplement vous mettre en marche le matin. Et parfois, cette tasse de café, chaude à la vapeur parfumée est juste la chose idéale par un matin froid d'hiver !Ne manquez pas cet autre article sur le café, de mon coauteur Mike Geary :
3 Conseils pour rendre votre café super sain
Soyez en forme !
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